Page 6 - 京都レストランウインタースペシャル2024

京都レストラン ウインタースペシャル2024 公式ガイドブック
「」 京都レストランスペシャルアンバサダー
New Ambassador
Ryuho Sasaoka
笹岡 隆甫様
華道「未生流笹岡」家元
1974年京都生まれ。京都大学工学部建築学科卒業。3歳より祖父である二代家元笹岡勲甫 の指導を受け、2011年、三代家元を継承。舞台芸術としてのいけばなの可能性を追求し、 国 内 外 で 、い け ば な パ フ ォ ー マ ン ス を 披 露 。2 0 1 6 年 に は 、G 7 伊 勢 志 摩 サ ミ ッ ト の 会 場 装 花 を担当。東京2020オリンピック聖火リレーでは、京都府の最終ランナーを務めた。 京都ノートルダム女子大学客員教授。京都市教育委員会委員。
張り詰めた冷気の中、しんしんと降り積もる雪。そして遠くに響く 除夜の鐘。京都の冬はとても静かです。私たちの心も凛とあらた ま り 、五 感 が 研 ぎ 澄 ま さ れ ま す 。 食 も 、酒 も 、も て な し も 、冬 に は 、 ひときわ身体に染みわたります。
New Ambassador
Kanako Hamasaki
濱崎 加奈子様
公益財団法人 有斐斎弘道館 館長
京都大学文学部卒業、東京大学大学院修了。学術博士。日本の伝統文化の継承にかか わるさまざまな取り組みを行う伝統文化プロデューサー。公益財団法人有斐斎弘道館 館 長 。 京 都 府 立 大 学 文 学 部 和 食 文 化 学 科 准 教 授 。 著 書 に 『 京 都 か が み 』『 香 道 の 美 学 』 、 共 著 に『京菓子と琳派』『知っておきたい和食の文化』、監修に『京都二条城と寛永文化』他。
食 は 、そ の 土 地 の 文 化 を 最 も よ く あ ら わ す と い い ま す 。 京 都 の 食 に は、千年の都の知恵が凝縮されています。一年でもっとも静かな京都 でそれらをゆっくり味わうことができるのはこの上ない贅沢。心を傾け れば、春に向かって着々と準備をする生命の息吹を感じることができる でしょう。冬の京都で味わう料理が美味しい理由の一つです。
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